Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Yazarlar
- Kulakaç, Nurşen(10)
- Çelik, Orkun(8)
- Ashyralyyev, Charyyar(7)
- Keyifli, Nazlı(7)
- Ashyralyev, A.(6)
- Kayikcioglu, Temel(6)
- Menevseoglu, Ahmed(6)
- Araz, Onur(5)
- Ashyralyyev, C.(5)
- Demirbağ, Orkun(5)
- Koç, Pinar(5)
- Turan, Ibrahim(5)
- Ünlü, Ramazan(5)
- Ürkek, Bayram(5)
- Akar, Zeynep(4)
- Akyol, Hikmet(4)
- Akyol, Mehmet(4)
- Aydınçakır, Emre(4)
- Bilgilioglu, Burhan Baha(4)
- Demir Doğan, Melike(4)
- Demir, Selim(4)
- Kankal, Murat(4)
- Kurnaz, Muammer(4)
- Melek, Mesut(4)
- Pala, Fahrettin(4)
- Sancar Özkök, Canan(4)
- Taş, Ahmet(4)
- Ulutaşdemir, Nilgün(4)
- Uzun, Sevda(4)
- Acet, Tuba(3)
- Akay, K.U.(3)
- Aydin Sayilan, Aylin(3)
- Aydın Sayılan, Aylin(3)
- Barut, Abdulkadir(3)
- Basoglu, Mustafa Engin(3)
- Cakalli, H.(3)
- Canak, I.(3)
- Cengiz, Ekrem(3)
- Cengiz, Emre(3)
- Cengiz, Sevil(3)
Yayınlar
- MakaleYalnız künye2021Energy Efficient Driving Optimization of Electrical Vehicles Considering the Road Characteristics
Eroğlu, Hasan; Oğuz, Yasin
Electric vehicles, which are an important part of sustainable energy technologies, occupy an important place in our daily life. More efficient use of electric vehicles will ensure more efficient use of sustainable energy sources. It is not possible for the human brain to determine the most efficient driving characteristics. In this study, energy efficient driving optimization of electric vehicles was realized. Along the route, optimum speeds were determined in terms of energy, by using the road and engine characteristics. Geographical information systems and genetic algorithm have been used effectively in the solution of the problem. The effectiveness of the proposed algorithm was revealed with many test studies. With this study, an algorithm that provides an energy-efficient driving for electrical vehicles was developed. The results will contribute to the development of electric vehicle technologies.
- MakaleYalnız künye2021Comparisons of different Maximum Power Point Tracking Strategies with Zeta Converter
Basoglu, Mustafa Engin
Maximum power point tracking (MPPT) strategy is one of the major parameters affecting efficiency in photovoltaic (PV) systems. In this paper, distributed MPPT approaches are compared with central mode MPPT. Advantages and disadvantages of submodule level MPPT technique and module level MPPT approach are shown with simulation studies. Comparisons are made with incremental conductance (IC) algorithm. In this context, non-isolated zeta converter is used as a power-processing unit. Effect of the MPPT strategy on the collected energy performance is observed by simulation studies performed in MATLAB/Simulink. It is clear by these studies that energy capture is bigger in submodule level MPPT strategy and module level MPPT with respect to central mode which is seen by simulations. However, central mode MPPT offers cost effective solution because of the low hardware requirements.
- MakaleAçık Erişim2021Scopus SJRQ4Afetlere karşı sosyo-ekonomik kırılganlık endeksinin değerlendirilmesi: Türkiye illeri örneği
Yaprak, Ünal; Sahinoz, Turgut; Şahinöz, Saime
Amaç: SEKE (Sosyo-Ekonomik Kırılganlık Endeksi) yoksulluk, insan güvensizliği, bağımlılık, eğitimsizlik, sosyal eşitsizlik, işsizlik, enflasyon, bağımlılık, borç ve çevresel bozulma göstergeleri ile temsil edilmektedir. Bu Endeks, afetlerin veya tehlikeli olayların neden olduğu doğrudan etkileri daha da kötüleştiren göreceli zayıflıkları veya bozulma koşullarını yansıtmaktadır. Yöntem: Çalışma yarı kantitatif bir çalışmadır ve endeks hesaplama yöntemi bir dizi alt göstergeden ağırlıklandırılarak kullanılmaktadır. Çalışma 2015-2017 dönemlerini kapsamaktadır ve Türkiye’nin tüm illerine uygulanmıştır. Bulgular: 2015-2017 döneminde illerin endeks ortalamaları incelendiğinde, endeks değeri en yüksek ilk dört il Şırnak, Batman, Siirt ve Mardin’dir. Buna ek olarak, 26 il yüksek kategoride iken, düşük endeks kategorisine hiçbir il dahil edilmemiştir. Kalan 55 il orta düzeydeydi. Buna göre illerimizin% 32’si yüksek endeks kategorisinde, %68’i orta endeks kategorisindeydi. Sonuç: SEKE değeri yüksek olan illerin genel olarak Doğu ve Güneydoğu bölgesinde yoğunlaştığı görülmektedir. Ayrıca endeks değeri yüksek olan illerde genellikle işsizlik, gelir eşitsizliği, tarımsal büyümeye bağımlılık, temel sağlık imkânlarından yoksun olma ve 5-yaş altı yetersiz beslenme gibi sorunlar olduğu dikkat çekicidir. İller için önerilen alanlarda yapılacak çalışmalar, illerin afetlere karşı sosyo-ekonomik savunmasızlığının azaltılmasına yardımcı olacaktır.
AtıfOpenAlex1TR Dizin1İncele - MakaleAçık Erişim2021Schopenhauer’da Ahlak ve Özgürlük İlişkisi
Tüzen, M. Ahmet
Varlığın özünün isteme olduğunu düşünen Schopenhauer, ahlak ve özgürlüğü, insan ve varlık arasında bağlantı kurarak ele alır. Bu bağlamda sonsuz çeşitlilikte kendini dışa vuran, başı-sonu olmayan, evrensel ve bilinçsiz bir güç olan isteme, deneyim dünyasında hiyerarşik bir ontolojiyi ortaya çıkarır. İçinde yaşanılan bu dünya, istemenin tasarımının asgari ifadesinden, istemenin tasarımının en etkili ifadesi olan insana kadar uzanan bir bütünü ifade eder. Bu bütün içerisinde formlar aynı kalırken onları örneklendiren bireyler sürekli ölüp gider; bu nedenle deneyim dünyası acı ve yıkımla karakterize olur. Varlığı bu şekilde çatışma ve savaş içerisinde değerlendiren Schopenhauer’a göre bütün olumsuzlukların kaynağında isteme bulunur. İstemenin tatmin edilemeyen amaçsız yönelim ve çabası bütün bir hayatın kendisinde olduğu gibi insan yaşamında da acıya sebep olur. Schopenhauer’ın ahlak ve özgürlük kavrayışı bu pesimist yaklaşımından çıkar. Bu çalışmada, istemenin ontolojik analizinden hareketle Schopenhauer’ın ahlak ve özgürlüğü nasıl temellendirdiği değerlendirilecektir. Aynı zamanda bu temellendirmenin analizi, ahlak ve özgürlük arasında kurulan bağlantıyı açığa çıkarmayı hedeflemektedir.
AtıfOpenAlex2TR Dizin2İncele - MakaleAçık Erişim2021Unusual Winter Activity Observations of Two Newt Species (Ommatotriton ophryticus & Triturus ivanbureschi) from the Anatolian Peninsula
Sahin, Mehmet Kursat; Kurnaz, Muammer
Interactions between the internal regulation and the environment drive thebiophysiological patterns of amphibians. It is well known phenomenon that newts in the northernhemisphere are tend to have hibernation strategies in winter seasons. However, the winter activityrecord for newts is quite rare. Therefore, we would like to report two winter activity cases fromAnatolia, Turkey via two newt species: The northern banded newt (Ommatotriton ophryticus) fromOrdu and Balkan crested newt (Triturus ivanbureschi) from Çanakkale. The striking outcomes ofthis study are that the Northern Banded Newt demonstrates winter activity from another localityapart from Trabzon, and the Balkan Crested Newt has been observed in winter for the first time inits natural habitat. However, it is more important that to document these winter activities areremarkable to provide valuable preliminary data for interpreting the global climate changedynamics in local cases.
AtıfOpenAlex4TR Dizin1İncele - MakaleAçık Erişim2021The Effect of Public Investment on Gender Inequalities in Employment in Turkey: Spatial Panel Data Analysis
Çelik, Orkun
The main aim of this study is to investigate the impact of regional public investments on male and female employment in Turkey, applying a spatial panel data analysis. The dataset covers for the period 2004-2018 and includes 26 regions at NUTS-2 level. According to the obtained empirical findings, there is a positive spatial interaction in male employment, while there is no statistically significant spatial interaction for female employment. Furthermore, while the impact of the regional public investments on male employment is positive, there is no significant impact of these investments on female employment. The impact of regional investment incentives and regional welfare on male and female employment is positive. This positive effect is higher in female employment. The impact of regional labor productivity on male and female employment is also negative. In addition, a rise in the regional labor productivity leads to further decrease female employment.
AtıfOpenAlex4TR Dizin4İncele - MakaleYalnız künye2021Elderly and Patient Care Education; Social Support Program (SODES) Project of Turkish Republic Ministry of Development
Ulutaşdemir, Nilgün
The aim of the study is to evaluate the theoretical and practical training given to the unemployed women who are disadvantaged group for the health care of the elder people who are also disadvantaged group, within the scope of the project. Hundred participants registered in the Social Support Program (SODES) Project of Turkısh Republic Ministry of Development. Proje name is “My elderly and my patient are in safe hands with SODES” in cooperation with Social Assistance Foundation of Sahinbey Gaziantep Governorship's Office in 2013-2014. Surveys related to demographic features, elderly care applications and first aid were applied to participants before and after trainings. Wilcoxon, Mann Whitney U, Kruskal Wallis tests and Spearman Correlation Analysis were used. p<0,05 was accepted as statistical significance. The 100,0% of the elderly care providers were unemployed women, the mean age of participants was 33,29±10,66, 38,0% of them were graduated from primary school, and 8,0% of them had graduate degree. Besides, 57% of them were married, 60% of them had child/children, 44,0% of them had elderly relatives, and 19,0% of them had an eldercare experience. Mean knowledge scores after trainings (72,82±7,98) were higher compared to scores before trainings (35,30±17,08) (p<0,05). There was a positive significant relationship between the eldercare pre-test and post-test scores (r=0,790, p=0,001). Conclusively, it was detected that knowledge of all elderly care providers, who were included in the ‘“My elderly and my patient are in safe hands with SODES” project, increased in the end of elderly care and first aid trainings.
- MakaleYalnız künye2021Effects of Aged Garlic Extracts On Caspase-3 Activity In Myeloid Cancer Cell Lines
Cengiz, Sevil; Uçar, Fahri; Uçar, Meltem; Orhan, Deger; Yigit Gerigelmez, Asuman
Garlic (Allium sativum) is a spice used for centuries for both condiment and medicinal purposes. Studies have shown that it has antibacterial, antiviral, anti-inflammatory, antifungal, antimutagenic, antioxidant, antiallergic, anti-aging, antitumoral and immunostimulatory activities. Activation of caspase3 initiates the caspase activation chain, leading to apoptosis. In this study aimed to determine the apoptotic effect of DMSO-containing aged garlic extracts (AGE) on Myoid Cancer Cell lines (HL-60). Flow cytometry method and spectrophotometric caspase-3 activity analyzes were used using human lymphocyte cells as a control group. The highest apoptotic effect on HL-60 cell lines was observed in aged garlic extracts at a concentration of 12.5 mg/mL (10.9%). It was determined that caspase-3 activity in HL-60 cell lines increased by 1.28 to 3.02 times compared to lymphocyte cells. It was concluded that aged garlic extracts triggered apoptosis by increasing the activity of caspase-3 in HL-60 cell lines. It is thought that the aging of garlic has an anticancer effect and additional studies on this subject may bring new perspectives to cancer treatment.
AtıfTR Dizin1İncele - Derleme MakaleYalnız künye2021Küresel İklim Değişikliğinin Psikolojik Boyutu
Akbulut, Meryem; Kaya, Afşin Ahmet
İnsanoğlunun ihtiyaçları sınırsızdır. Sürekli bir tüketim ve üretim halindedir. İhtiyaçlarını karşılamak için sanayi devriminden bugüne kadar bilinçsiz bir şekilde hareket edilmiş ve doğa üzerinde telafisi imkansız hasarlara neden olunmuştur. Çevreye ve atmosfere zarar verici etkilerin giderek artmasıyla beraber ekosistemin dengesi bozulmuştur. Bir süre sonra bozulan denge insanlar için bir tehdit haline gelmiştir. Tehdidin adı ise küresel iklim değişikliğidir. Dünya üzerinde yaşayan her bireyi çeşitli şekillerde etkileyen bu felaket artık insanların sağlıkları üzerinde de olumsuz etkiler yaratmıştır. İklim krizinin sadece fiziksel değil psikolojik olarak da oluşturduğu olumsuz etki ciddi bir sorun haline gelmiştir. İklim değişikliğinin günümüzde sebep olduğu tek bir olumsuz olay şuan ki haliyle sadece o günü etkileyebilir. Ancak bireylerde bıraktığı travma uzun süre etkisi geçmeyecek bir durumdur. Ayrıca gerekli tedbirlerde geç kalınmasında yine psikolojik engeller etkilidir. Hızlı bir şekilde önlem alınmazsa iklim değişikliğinin negatif etkileri gelecek dönemlerde devam edeceği için sürekli maruziyet yaşamak toplumunda ruh sağlığını bozacaktır. Bu çalışma kapsamında küresel iklim değişikliğinin psikolojik boyutu incelenerek gerekli çıkarımlar yapılmıştır. İklim krizine karşı toplu ve hızlı şekilde tedbir almanın önemine dikkat çekilmiştir.
AtıfTR Dizin3İncele - MakaleYalnız künye2021Investigation of The Relationship of The Respiratory Parameters of Competitive Swimming Athletes Aged 12-15 and The Grade of Competition
Bayrakdaroğlu, Serdar; Sever, Mehmet Onur; Şenel, Ebru; Koç, Mine
The aim of this study is to examine the relationship between respiratory parameters and competition degrees of competitive swimmers between the ages of 12 and 15. For this purpose, 12 amateur swimmers, 7 females and 5 males, aged between 12-15 years, participating in competitions on behalf of Gümüşhane Provincial Directorate of Youth and Sports and training at least five days a week, participated voluntarily (n=12, age: 12.33±0.98 years). , height=1.51±0.14 cm, body weight=42.58±8.63 kg). Spearman Correlation analysis was used to examine the relationship between the measurement results of the athletes and their swimming performance in the evaluation of the data. It was determined that there was no statistically significant relationship (p>0.05) between the vital capacity (VC) and maximal voluntary ventilation (MVV) values of the athletes and 50 meters-100 meters free swimming degrees. On the other hand, there was a negative and aboveaverage significant correlation between forced vital capacity (FVC) values and 50 m swimming performance (r=-.699; p<0.05). In the relationship between FVC values and 100 meters freestyle swimming degrees, there was no significant difference (r = --.636; p <0.05) both negative and above the middle level. As a result, it was observed that the forced vital capacity (FVC) value, which is one of the respiratory parameters of the swimming athletes in the development group, is related to the competition degrees and that the development of respiratory parameters is important in terms of increasing the performance of the athletes.
AtıfTR Dizin1İncele - MakaleYalnız künye2021Futbolcularda Yo-Yo Aralıklı Toparlanma Testlerindeki (Seviye 1-2) Kalp Atım Hızı, Laktat Profili ve Toparlanma Sürelerinin İncelenmesi
Can, İbrahim; Bayrakdaroğlu, Serdar; Albayrak, Ahmet Yilmaz; İmamoğlu, Recep
Bu çalışmanın amacı; futbolcularda Yo-Yo aralıklı toparlanma testlerindeki (seviye 1-2) maksimal kalp atım hızı (KAHmaks), laktat profili ve toparlanma sürelerinin incelenmesidir. Bu amaçla, 13 amatör genç futbol oyuncusu (yaş: 18,9±1,38 yıl; boy uzunluğu: 176,1±7,11 cm; vücut ağırlığı: 67,5±6,78 kg) çalışmaya gönüllü olarak katıldı. Çalışmada katılımcılara boy/kilo, Yo-Yo aralıklı toparlanma seviye 1 ve seviye 2 (Yo-Yo AT1 ve Yo-Yo AT2) testleri uygulandı. Yo-Yo aralıklı toparlanma testlerinde, kalp atım hızı (KAH), laktat değeri ve toparlanma süresi parametreleri belirlendi. Yo-Yo AT1 ve Yo-Yo AT2 testlerinin parametreleri arasındaki farklılık ilişkili örneklemler için T-testi ile, ilişki ise Pearson Korelasyon katsayısıyla incelendi. Analiz sonuçlarına göre, maksimal kalp atım hızı parametresi bakımından Yo-Yo AT1 (188,1±1,86 atım/dk) ve Yo-Yo AT2 (191,0±3,09 atım/dk) testleri arasında istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık olduğu belirlendi p<0.05). Buna karşılık, Yo-Yo AT1 ve YoYo AT2 testlerinin ön-test (1,91±,53 mmol/L ve 2,00±,40 mmol/L, sıraya göre) son-test laktat değerleri (14,9±,72 mmol/L ve 15,7±1,10 mmol/L, sıraya göre) arasında istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık olmadığı belirlendi (p>0.05). Ayrıca, test sonrasında KAH değerinin normale dönüş süresinin Yo-Yo AT2 testinde daha yavaş olduğu görüldü. Sonuç olarak, Yo-Yo AT2 testinde kat edilen mesafenin daha düşük olmasına rağmen, koşu hızının yüksek olmasından dolayı fizyolojik yanıtların daha yüksek olduğu söylenebilir.
AtıfTR Dizin2İncele - MakaleYalnız künye2021Eğitim Kurumları İdarecilerinin Kriz Anında Afet ve Acil Durumlara Yönelik Yeterliliklerinin Değerlendirilmesi: Gümüşhane İli Örneği
Cengiz, Sevil; Odabaş, Lokman
Bu araştırmanın amacı eğitim kurumlarında bulunan yöneticilerin afet ve acil durumlara hazırlık bilgisinin tespit edilmesi ve afetlerin neden olabileceği kriz durumlarında, planlama, koordinasyon ve iletişim yeterliliklerinin belirlenmesidir. Araştırmanın çalışma evrenini Gümüşhane il sınırları içindeki resmî eğitim kurumlarında görev yapmakta olan okul yöneticileri ve yardımcıları oluşturmaktadır. Araştırmada evrenin tamamına ulaşılmamış, tesadüfi olmayan örnekleme yöntemlerinden biri olan kolayda örnekleme yöntemiyle belirlenen 6 ilçede (merkez dahil) 61 eğitim kurumu örneklem olarak alınmış, toplam 124 okul yöneticisine (müdür, müdür başyardımcısı ve müdür yardımcısı) ulaşılmıştır. Araştırmanın anket soruları literatür taraması ile hazırlanmış olup araştırmaya katılanların tanıtıcı özelliklerini içeren 17 sorudan ve “Eğitim Kurumları İdarecilerinin Kriz Anı Afet ve Acil Durumlara Yönelik Yeterliliklerinin Değerlendirmesi Ölçeği”ni içeren 63 sorudan oluşmaktadır. Anket sorularının ölçeklendirilmesi 5’li Likert Ölçeği ile yapılmıştır. Araştırma tanımlayıcı nitelik arz etmekte olup, sonuçlar frekans ve yüzde tablolarıyla verilmiştir. Araştırma kapsamındaki yöneticilerin liderlik stratejileri, okulların, “Afet ve Acil Durum Planı”, “Kurumsal Hazırlık”, “Tatbikat” ve “Eğitim” düzeylerine ilişkin puanları bir bütün olarak değerlendirildiğinde, Gümüşhane’de bulunan eğitim kurumlarının afet ve acil durumlara karşı yeterince yeterli ve hazırlıklı olmadıkları belirlenmiştir.
AtıfTR Dizin3İncele - MakaleYalnız künye2021Geleceğin Annesi Olan Kadınlarda Otizm Farkındalığının Belirlenmesi
Ulutaşdemir, Nilgün; Top, Fadime Ustuner; Uzun, Sevda; Demir, Sevgi; Kulakaç, Nurşen
Otizm Spektrum Bozuklukları (0SB), bireyin sosyal etkileşimler ve iletişiminde devam eden eksiklikler, kısıtlı ve tekrarlayan davranışlar ile karakterize nöro-gelişimsel bir bozukluktur. Otizmde kesin tanı koydurucu bir ölçüt bulunmamaktadır ancak erken tanıyı kolaylaştıracak önemli bazı göstergeler bulunmaktadır. Bu araştırma kadın öğrencilerin otizm konusundaki farkındalığının saptanması, kadınların otizm ile ilgili bilgi eksikliğinin belirlenmesi ve etkileyen faktörlerin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Türkiye’nin Doğu Karadeniz Bölgesi’nde Gümüşhane, Trabzon, Rize, Artvin, Giresun olmak üzere Doğu Karadeniz Bölgesini en iyi temsil edebileceği düşünülen 5 ilde üniversitede öğrenim gören araştırmaya katılmayı kabul eden 2604 kadın öğrenciye ulaşılmıştır. Araştırmanın sonuçlarına göre öğrencilerin yaş ortalaması 20,81±2,79’dur. Öğrencilerin %72,5’inin otizm hakkında bilgi sahibi olduğu, cevap verenlerin %28,9’unun internetten, %24’ünün yazılı kayaklardan, %23,3’ünün örgün eğitim sürecinde,%13.4’ünün televizyondan ‘otizm’ hakkında bilgi sahibi olduğu belirlenmiştir. Araştırmamızda öğrencilerin %67,5’i annenin hamilelikte radyasyon ve/veya toksik ajanlara maruz kalmasını, %66,3’ü genetik faktörleri, %57,8’ annenin hamilelikte ilaç kullanmasını otizm nedeni olarak belirttiği saptanmıştır. Otizm konusundan kitlesel farkındalığın artırılması için toplum temelli bilinçlendirme programlarının ve radyo, yazılı ve sosyal medya gibi diğer medya platformlarının teşvik edilmesi önerilmektedir. Otizm konusunda farkındalık kampanyaları sayısının artırılarak otizm araştırmalarının geniş örneklemlerde yapılması ve sonuçlar doğrultusunda otizm konusunda stratejik planlamalar yapılması önerilmektedir.
AtıfTR Dizin1İncele - Derleme MakaleYalnız künye2021Food Literacy, Mindful Eating and Nutrition
Saka, Mendane; Bor, Hakan
Nowadays, with the developing technology, foods have started to take place on the shelves in many different ways by containing harmful and beneficial properties for health. As a result, it has become complicated and difficult for individuals to choose the right and needed food in this extreme food variety. In addition, with the effective fast lifestyle, eating habits have started to change differently than in the past. Therefore, changing nutritional habits (eating fast foods, eating fast, eating without mindfulness, etc.) due to the fast lifestyle lead to a decrease in healthy eating habits which is one of the most basic requirements for the continuation of life and the spread of unhealthy nutrition. As a result, these two situations increase chronic diseases and health expenditures caused by unhealthy nutrition. In this review article, it is aimed to reveal the definitions and importance of the concepts of food literacy, mindful eating and the relationship between these concepts with nutrition in order to provide the ideal health situation with an adequate and balanced diet in this increasing food variety and fast pace of life.
AtıfTR Dizin3İncele - MakaleAçık Erişim2021Statistical Analysis of the Fermented Dairy Products Consumption Habits of University Students
Ürkek, Bayram; Taş, Ahmet
Fermented dairy products have many beneficial effects on human health. But some fermented dairy products such as kefir are not consumed sufficiently. In this research, the determination of affecting factors of fermented milk products consumption habits of university students were aimed. The obtained data from 259 students in Gümüşhane University via questionnaire (online) were used. According to the results of the study, it was determined that the most preferred fermented milk product was yoghurt (87%) and the least was probiotic yoghurt (0.6%). It has been found that the plain kefir consumption ratio (1.2%) was lower than fruit kefir (35%). It has been found that consumption habits of fermented dairy products of 48.3% of the participants did not change by university training and 37.8% of the participants reported that their consumption decreased with university training. As a result, it was determined that the university education did not have a positive effect on consumption habits of fermented dairy products. Kefir that has many beneficial effects on human health had a low consumption rate. The conscious of fermented dairy products consumption should be gained before university training. So, to increase the consumption of fermented dairy products such as kefir, community awareness should be raised.
AtıfTR Dizin5İncele - Derleme MakaleAçık Erişim2021Moleküler Gastronomi Uygulamaları: Sous Vide Yöntemi
İlyasoğlu, Huri
Yiyeceklerin hazırlanması ve tüketilmesi sırasında oluşan olguları araştıran bilim dalı moleküler gastronomi olarak adlandırılmaktadır. Bilim ve teknolojinin birlikte kullanımı ile yiyeceklerin değişik şekillerle ve tatlarla tüketiciye sunulmasını sağlayan moleküler gastronomi alanında çalışmalar 1990’lı yıllarda başlamıştır. Sous vide pişirme tekniği moleküler gastronomi alanında kullanılan tekniklerden birisidir. Sous vide pişirme tekniğinde besinler vakumlu poşette sıcaklık kontrolünün yapılabildiği bir ekipmanda belirli bir sıcaklıkta ve belirli bir sürede pişirilir. Geleneksel pişirme yöntemleri (kaynatma ve buharda pişirme) ile kıyaslandığında sous vide tekniğinde yiyeceklerin besinsel ve duyusal kalitesinde daha az kayıplar meydana gelir. Bu derlemede moleküler gastronomi uygulamalarında kullanılan sous vide pişirme tekniğinin yiyeceklerin duyusal ve besinsel kalitesi üzerine etkileri irdelenmiştir.
AtıfOpenAlex1TR Dizin1İncele - MakaleAçık Erişim2021The Moderated-Mediatıon Role Of Work-Life Balance And Psychological Safety In The Effect Of Remote Working On Job Insecurity
Demirbağ, Orkun; Yozgat, Uğur; Demir, Hale Cide
Remote work, which was seen as a fashionable word in the pre-Covid-19 periods, has been the main focus of their lives as a flexible working arrangement, which has been introduced as the "new normal" that millions of employees had to pass overnight since March 2020, and employees must adapt quickly. People who work in the uncertain and chaotic environment created by the epidemic are faced with increasing levels of job insecurity, which indicates not only the loss of one's job but also the loss of various job characteristics that they want to protect with remote working arrangements. In this direction, event systems, boundary and conservation of resource theories constitute the theoretical background of the study. This study, based on the relevant theories, examines the moderating role of work-life balance and the mediating role of psychological security in the effect of remote work effectiveness on job insecurity. As a result of the survey conducted by 444 white-collar employees from the service and manufacturing sectors, the findings reveal that psychological security mediates the relationship between the effectiveness of working remotely and job insecurity, work-life balance increases the indirect positive effect of remote work effectiveness on the employees' psychological safety, and as work-life balance increases, this indirect effect also increases.
AtıfOpenAlex2TR Dizin4İncele - MakaleAçık Erişim2021The Place of China in the US National Security Strategy Documents and the Hegemonic Order
Gürdal, Elif
National Security Strategy documents are the roadmaps that the USA envisages in the environment defined as the new world order after the Cold War. These strategy documents, which were published for the first time in the Reagan period show which political approach will be taken. These reports are based on the importance of the necessary security poli- cies of that period. Here, it is possible to deduce the elements that the USA sees as a threat to itself. This work chronologically discusse China, which the USA saw as a strategic partner in the early 1990s, but defined as a stra- tegic competitor, sometimes even an enemy, and sometimes an unstable risk factor in the last decade through strategy documents. As a method, the National Security Strategy reports published nineteen times since 1987 were examined through the transformation and reasons of the policies envi- saged to be applied to China. These reasons were investigated through the understanding of hegemony. Therefore, the study is a qualitative research that aims to reveal a relational connection, in which documents are used as a source. The main purpose is to find out how China’s post-Cold War rise was reflected in the strategy documents in the context of security and how it caused an American reaction in the Strategy Documents in power competition. Here, it is seen that there is a connection between the power regression of the hegemonic actor and the incentives for participation in the hegemonic order it leads. The new hegemonic leader may emerge from friendly countries, which are encouraged by hegemon actor for hegemonic order, rather than rivals with long-term power competition.
- MakaleAçık Erişim2021An Investigation on the Links Between Prosociality, Empathic Tendency, and Religiousness
Korkmaz, Sezai; Hacıkeleşoğlu, Hızır
In this study, prosocial behaviors including helping, altruistic behaviors, giving, forgiveness, thinking and prioritizing someone else, and the relationship between empathic tendency and religiosity were discussed. Correlation, regression and mediation analysis between prosociality, empathic tendency and religiosity were investigated in the study in accordance with this purpose. In this quantitative study, the Prosociality Scale developed by Ayten and Korkmaz, the Empathic Tendency Scale developed by Dökmen and the Individual Religiosity Scale developed by Zagumny et al. were used. Relational survey and documentation methods were used in the research. The sample of the study consists of 267 volunteers. 83 (31.1%) of the respondents are male, 184 (68.9%) are women. Age range varies between 17 and 60, the average age in the study is 25.61. According to the findings of the study, positive significant relationships were found between individual religiosity with prosociality, empathic tendency and religious practices. There were positive and significant relationships between prosociality with religious practices and empathic tendency. Individual religiousness predicted both prosociality and empathic tendency, while religious practices only predicted prosociality. Individual religiosity partially mediated the relationship between empathic tendency and prosociality.
AtıfOpenAlex8TR Dizin5İncele - MakaleYalnız künye2021Akademisyenlerin akademik başarı çabası ile yöneticilerin etik liderlik davranışı, yöneticiye sadakat, kuruma sadakat ve akademik kıskançlık davranışı arasındaki ilişkiler üzerine bir araştırma
Durmuş, İbrahim; Akyüz, Ahmet Mutlu
Günümüz üniversite ortamında akademisyenlerin akademik başarı çabalarına etki edebilecek önemli faktörler söz konusudur. Araştırmada akademisyenlerin akademik başarı çabasına etki edebilecek bu faktörleri belirlenmek ve ilişkileri ortaya koymak amaçlanmıştır. Literatürde akademisyenin akademik başarı çabasını bir bütün olarak araştıran herhangi bir araştırmaya rastlanılmamıştır. Araştırma bu boşluğu gidermek adına akademik başarı çabası; yönetici etik liderlik davranışı, yöneticiye sadakat, kuruma sadakat ve akademik kıskançlık değişkenleri çerçevesinde incelenmiştir. Araştırma kamuda belirli bir bölgede faaliyette bulunan 609 akademisyen üzerinde gerçekleştirilmiştir. Araştırmada oluşturulan hipotezlere bağlı olarak 6 hipotez doğrudan etkileri 11 hipotezin aracı etkileri ortaya koymuştur. Ayrıca modele bağlı olarak 10 tane de toplam etki ifade edilmiştir. Oluşturulan 17 hipotezden 13 tanesi kabul 4 tanesi red edilmiştir. Araştırma sonuçlarında yöneticinin etik liderlik davranışı, yöneticiye sadakat ve kuruma sadakat değişkenleri akademik başarı çabası artırmışken akademik kıskançlık davranışı azaltıcı bir etki göstermiştir. Yöneticinin etik liderlik davranışının akademisyenin hem yönetici sadakatine hem de kurum sadakatine önemli katkıları olmuştur. Yöneticiye sadakatin ve kuruma sadakatin kıskançlık davranışını azaltıcı etkisi gözlemlenmiştir. Araştırmada ayrıca akademisyenlerin yönetici sadakati ve kurum sadakatlerinin modele göre önemli aracı etkileri olduğu sonuçlarına erişilmiştir.
AtıfTR Dizin2İncele