Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Yazarlar
- Sirat, Abdulveli(3)
- Capar, Tugba Dursun(1)
- Dedebas, Tugba(1)
- Duzdemir, Oral(1)
- Ekici, Lutfiye(1)
- Emine Yılmaz(1)
- Karatas, Seyda Merve(1)
- Kavuncuoglu, Hatice(1)
- Muhammet Emek(1)
- Murat Kurnuç(1)
- Recep Şahin(1)
- Sakin, Mehmet A.(1)
- Sayaslan, Abdulvahit(1)
- Sezer, Ismail(1)
- Sipahi, Ferkan(1)
- Sirat, A.(1)
- Sümeyya Kaya Budak(1)
- Uslu, Sultan(1)
- Yalcin, Hasan(1)
- Yuksel, Ferhat(1)
Yayınlar
- MakaleYalnız künye2026Scopus SJRQ4Investigation of Yield and Yield Components and Quality Characteristics of Some Dent Corn (Zea mays L. indentata) Genotypes Cultivated as Grain Crop under Semi-Arid Climate Conditions
Sirat, Abdulveli
Maize is an important short day cereal with a wide range of uses as a raw material in human and animal nutrition industry. This study was conducted during 2016 and 2017 to identify grain yield and some quality characteristics of dent corn genotypes under semi-arid temperate climate conditions. Twelve (12) dent corn genotypes were utilized as plant material in the study. The research was carried out according to the randomized complete blocks experimental design with three replications. Significant differences were recorded between the genotypes in terms of all traits (except cob length). The plant height ranged 197.90-211.25 cm, with first cob height of 81.24-107.30 cm, cob length of 17.02-19.10 cm, cob diameter of 39.82-50.82 mm, number of kernels per cob of 423.77-590.82, and grain yield of 4650.0-10693.9 kg ha(-1). It was noted that the 1000-grain weight varied between 254.96-348.93 g, hectoliter weight with range of 79.06-89.83 kg hl(-1), starch content in grain between 62.59-69.50%, protein content in grain between 9.22-11.74%, oil content in grain between 2.67-3.98%. The maximum values of plant height and cob length were obtained from the 70May82 variety, and the maximum values of first cob height, cob diameter, grain yield, 1000-kernel weight, hectoliter weight, starch, protein, and oil content in grain were recorded from Kalipso and Samada-07 varieties. Considering these results, it is advisable to grow Kalipso, Samada-07, and 70 May82 varieties as main crops in temperate semi-arid climate of G & uuml;m & uuml;& scedil;hane and surrounding areas of Turkiye.
- MakaleYalnız künye2026Scopus SJRQ4Determining Grain Quality (Physical and Chemical) Properties and Nutritional Values in Some Two-Rowed Barley (Hordeum vulgare conv. distichon) Cultivars Grown in Terrestrial Climate Conditions
Sirat, Abdulveli
Barley grain is rich in nutritional value and mineral elements. It is an important cereal crop used human food, malt and feed for animals. This study was conducted to determine some physical and chemical quality characteristics, like thousand-grain and hectoliter weight, protein, moisture, ash, starch, oil, ADF (acid detergent fiber), NDF (neutral detergent fiber) percent, potassium (K), magnesium (Mg), and phosphorus (P) contents of 14 two-rowed barley cultivars (Akar, Burakbey, Tarm-92, Aydanhan & imath;m, Zeynelaga, Keser, Balkan-96, Hilal, Sur 93,Sahin 91, Cumra-2001, Erciyes, Efes-98, Anadolu 98) with a randomized complete block design and three replications for two years during the 2016-2018 growing seasons (wintery) in the terrestrial climate conditions ofSiran-Gumu & scedil;hane (Turkiye) located in the Eastern Black Sea Region. According to the two-year mean results, the thousand-grain weight of the cultivars ranged between 35.74-46.27 g, hectoliter weight 62.03-68.18 kg hl(-1,) protein percent 10.20-14.08%, moisture percent 09.32-09.75%, ash percent 1.99-2.21%, starch percent 57.22-61.77%, oil percent 1.52-2.02%, ADF percent 5.72-7.82%, NDF percent 21.19-23.20%, K content 0.657-0.742%, Mg content 0.156-0.191% and P content 0.401-0.430%. A positive and significant correlation was determined between thousand-grain weight and hectoliter weight, starch, oil, ADF, NDF, K, Mg, and P percent. Aydanhan & imath;m, Cumra-2001, Akar, Efes-98 and Balkan-96 cultivars were the prominent cultivars in terms of Physical and chemical quality characteristics and mineral substance values were evaluated in the study. Therefore, it is seen that these cultivars can be recommended to farmers who grow forage barley in the region.
- MakaleYalnız künye2023Scopus SJRQ3Phenolic Components, Mineral Composition, Physicochemical, and Bioactive Properties of Opuntia ficus-indica with Different Drying Methods
Capar, Tugba Dursun; Dedebas, Tugba; Kavuncuoglu, Hatice; Karatas, Seyda Merve; Ekici, Lutfiye; Yalcin, Hasan
Cactus pear fruit (Opuntia ficus-indica) have nutritional and antioxidant properties due to the presence of vitamins, fibers, minerals, and polyphenols. The present paper aims to examine the effects of drying methods (sun, oven, vacuum, and freeze) on the bioactivity and antimicrobial quality of prickly pear fruit. Total phenolic content (TPC), antioxidant (DPPH) and antimicrobial activity, mineral content, phenolic compounds, and color values were investigated. The highest antioxidant activity (DPPH) and color values were observed in the freeze-dried samples, which were very close to the values for fresh samples. The total phenolic content (TPC) of the freeze-dried sample was 503.53 mg GAE/100 g. The most abundant phenolic compound was p-hydroxybenzoic acid (210 ppm) identified in fresh and freeze-dried fruit extract, which may be more effective antimicrobials than the rest. The mineral content of freeze- and vacuum-dried samples was very close to that of fresh fruit. This study indicates that freeze-drying of prickly pear fruit improved the bioactive and antimicrobial properties without leading to nutritional loss.
AtıfScopus5WoS4OpenAlex3
İncele - Yüksek Lisans TeziAçık Erişim2021Şeker mısırında (Zea mays L. var. Saccharata sturt), kimyasal gübreye alternatif farklı organik gübre kaynaklarının bazı tarımsal, teknolojik ve dane antioksidan özellikleri üzerindeki etkileri
Recep Şahin
Bu çalışmada, Kahramanmaraş koşullarında kimyasal gübreye alternatif olarak farklı organik gübre kaynaklarının, şeker mısırında verim ve verim unsurları ile bazı teknolojik ve antioksidan özellikleri üzerindeki etkilerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Deneme Kahramanmaraş ili Doğu Akdeniz Geçit Kuşağı Tarımsal Araştırma Enstitüsü arazisinde üç tekerrürlü olarak yürütülmüştür. Bu çalışmada bitki metaryali olarak Merit F1 şeker mısırı çeşidi kullanılmıştır. Gübre uygulamalarında ise sıfır (kontrol) gübre uygulamasına ilaveten, asgari NPK dozlarının dekara 10 kg saf N, 10 kg P2O5 ve 10 kg K2O gübre dozunu verecek şekilde mineral gübre kaynağı olarak 15.15.15 kompoze ticari gübre ile organik gübrelerden kanatlı gübresi, çiftlik gübresi, fermente gübre, solucan gübresi ve leonardit kullanılmıştır. Çalışma sonunda tarımsal özellikler bakımından farklı gübre kaynaklarında bitki boyu, koçan sayısı, koçan uzunluğu, koçan çapı ve koçan randımanı bakımından istatistiksel olarak önemli farklılıklar gösterdiği belirlenmiştir. Buna göre bitki boyunda solucan gübresinin diğer uygulamalara göre daha yüksek (216.67 cm); koçan randımanı bakımından çiftlik gübresinin diğer uygulamalara göre daha yüksek randıman (%71.63) verdiği belirlenmiştir. Fizyolojik kayıp bakımından sadece birinci günde istatistiksel olarak önemli farklılıklar göstermiş olup; buna göre en yüksek kayıp fermente gübresinde (%21.61) belirlenmiştir. Teknolojik özellikler bakımından indirgen şeker, toplam şeker, bin dane ağırlığı nem ve ham protein farklı gübre kaynaklarında istatistiksel olarak önemli farklılıklar göstermiştir. Buna göre indirgen şeker diğer gübre kaynaklarına göre (%7.12) kanatlı gübresinde; toplam şeker (%10.61) kontrol uygulamasında; bin dane ağırlığı (53.46 g) kanatlı gübresinde; nem (%9.73) mineral gübresinde; ham protein (%12.31) leonardit gübresinde yüksek bulunmuştur. Antioksidan özelliklerinde sarı pigment, toplam flavonoit, DPPH TEAC, DPPH inhibisyon, DPPH AAE ve FRAP FeSO4 farklı gübre kaynaklarında istatistiksel olarak önemli farklılıklar gösterirken; toplam fenolik ve toplam antioksidan kapasitesi farklı gübre kaynaklarında önemli farklılıklar göstermemiştir. Farklı gübre kaynaklarında sarı pigment, toplam fenolik, DPPH TEAC, DPPH inhibisyon ve DPPH AAE leonardit gübresinde yüksek bulunurken, FRAP FeSO4 çiftlik gübresinde yüksek bulunmuştur. Bu sonuçlar çerçevesinde şeker mısırında kimyasal gübreye altarnatif farklı organik gübre kaynaklarının kullanılmasının bazı tarımsal, teknolojik ve antioksidan özellikler üzerinde önemli etkilerinin olduğu, yapılan bu tür çalışmalarda mısırın tarımsal, teknolojik ve antioksidan özelliklerinin belirlenmesinde; organik gübre kaynakları ve mısır çeşitlerinin göz önünde bulundurulması daha faydalı olacaktır.
- Yüksek Lisans TeziAçık Erişim2019Quality factors affecting customer satisfaction in accommodation enterprises: A practice on Gumushane University's students
Muhammet Emek
Günümüzde zor rekabet koşullarında faaliyetlerini sürdürmeye çalışan işletmeler, amaçlarına uygun geliştirdikleri politikalar ışığında bir yandan rakipleri karşısında ayakta kalmaya çalışırken aynı zamanda müşterilerini memnun etme çabası içindedirler. Bu çerçevede kalite ve müşteri memnuniyeti kavramlarını özümseyen işletmelerin, müşteri memnuniyetini sağlayabilmeleri ancak hizmet kalitesini karşılayabilmelerine bağlıdır. Her geçen gün büyüyen hizmet sektöründe faaliyet gösteren konaklama işletmeleri de, vermiş oldukları hizmetlerin kalitesini artırmaya yönelik olarak, müşterilerinin şikayet ve beklentilerini çeşitli şekillerde tespit ederek çözüm üretme yollarını araştırmaktadırlar. Bu çalışmanın amacı, üniversite öğrencilerine barınma hizmeti veren yurt işletmelerinin, sunmuş oldukları hizmet kalitesi unsurları ile bu hizmetlerden faydalanan öğrencilerin memnuniyet düzeyleri arasındaki ilişkiyi araştırmaktır. Bu amaç doğrultusunda araştırmanın örneklemi, Gümüşhane Üniversitesinde okuyan, devlet veya özel öğrenci yurtlarından barınma hizmeti alan üniversite öğrencileri arasından, kız ve erkek öğrenci ayrımı gözetilmeksizin kolayda örnekleme yöntemi ile seçilen 453 öğrenciden oluşmaktadır. Araştırma verileri yüz yüze anket yöntemi ile toplanmıştır. Servqual ölçeği aracılığıyla toplanan verilerin güvenilirlik ve geçerlilik analizleri SPSS programında yapılarak, değişkenler arasındaki ilişkileri betimlemek için özellikle Yapısal Eşitlik Modeli ile oluşturulan model test edilmiştir. Analiz sonuçlarına göre öne sürülen tüm hipotezler % 95 güven aralığında kabul edilmiştir. Sonuç olarak, hizmetler temel olarak hemen hemen tüm yurt işletmelerinde yeterli düzeyde sunulurken, fark yaratacak olan sunulan bu hizmetlerdeki kalite düzeyidir.
- MakaleYalnız künye2017Determination of Yield, Yield Components and Some Quality Traits in Some Two-Rowed Barley (Hordeum vulgare conv. distichon) Varieties Grown in Bafra Plain
Sirat, Abdulveli; Sezer, Ismail
This research was carried out with 12 of two-rowed barley varieties (Fahrettinbey, Cumhuriyet-50, Ozdemir-05, Kalayci-97, Cildir-02, Ince-04, Efes-98, Erciyes, Cumra-2001, Sladoran, Tarm-92 and Tokak-157/35) under Bafra Plain ecological conditions in Randomized Complete Block Design with four replications during 2007-2008 and 2008-2009 growing seasons. In this research, durations of heading and maturity, plant height (cm), spike number per m(2), spike length (cm), grain number per spike, grains weight per spike (g), harvest index (%) and grain yield (kg/da), the quality characteristics such as grain largeness ratio (%), 1000-grains weight (g), test weight (kg) and crude protein ratio (%) were investigated. Significant differences were found between genotypes for all investigated agronomic characteristics. According to the results of the 2 years; the highest grain yield obtained from Fahrettinbey (623.66 kg/da), Sladoran (596.41 kg/da) and Cumra-2001 (579.32 kg/da) varieties, the lowest grain yield obtained from Cildir-02 (409.15 kg/da) and Ozdemir-05 (425.44 kg/da) varieties. The highest 1000-grains weight, test weight and grain largeness ratio were found in Fahrettinbey, Sladoran and Cumra-2001 varieties (49.84, 47.97 and 47.32 g; 70.76, 70.61 and 69.58 kg; % 92.00, 90.25 and 90.75, respectively). Cildir-02 and Efes-98 varieties had the highest crude protein ratio (11.74 and 11.69 %), the shortest plant height was obtained from Sladoran variety (96.42 cm). The result of this study, when considered in terms of yield and quality characteristics, It has been found that Fahrettinbey, Sladoran and Cumra-2001 cultivars, appeared as promising genotypes for the conditions in Bafra Plain than other cultivars
AtıfWoS3İncele - MakaleYalnız künye2016Scopus SJRQ2Investigation of the quality and physical-geochemical characteristics of the drinking water in Gümüşhane (Turkey) city central
Sipahi, Ferkan; Uslu, Sultan
The physical (turbidity, color, smell, taste, pH, and conductivity) and geochemical properties (Ca, Mg, Na, Fe, Mn, Al, K, Cl−, HCO3 −, SO4 2−, Fe, Cu, Co, Ni, Zn, Cd, Pb, and Cr) of the drinking water in Gümüşhane city center were determined. This city center constitutes the study area. The pH levels of the water samples ranged from 6.3 to 8.2, and their conductivities ranged between 240 and 900 μS. These findings were concordant with the drinking water standards of the Turkey Standard Institute and the World Health Organization. The hardness of the water samples in the study area was between 18.1 and 115.1 °Fr. These samples were classified as extremely hard, hard, and quite hard. In addition, an assessment using the criteria for Inland Surface Water Classification indicated that considering certain parameters (pH levels, amount of Na, SO4 2−, Fe, Mn, Al, Co, Ni, Cu, and Cr), the samples belonged to class I (high quality) water. When Cl− amount and conductivity were considered, the samples belonged to the first and second classes (less polluted) of water. The water in the study area was generally classified as carbonated and sulfated (Ca + Mg > Na + K) water classes. This water contained more weak acids than strong acids (HCO3 − + CO3 2− > Cl− + SO4 2−). The pH levels (6.3–8.2) of the water in the study area were unrelated to the varying concentrations of metals in the water. Elements such as Fe, Ni, Cd, Pb, Zn, and Cu increase in the water through the water–rock interaction in the area in which water rises or through the mixture of water with either mine or industrial wastes. In addition, several water samples belonged to an acceptable water class for drinking and usage.
AtıfScopus9WoS8OpenAlex13İncele - Yüksek Lisans TeziAçık Erişim2015Afet müdahale kurumu olarak hastane ve ambulans hizmet kalitesi ile hasta memnuniyet ilişkisi bir uygulama
Sümeyya Kaya Budak
Sağlık sektörü değişen dünya ile birlikte devamlı olarak kendini yenilemektedir. Bu yenilenme ile birlikte hizmeti veren sağlık kuruluşlarının da kaliteyi artırması gerekmektedir. Sağlık hizmetlerinin doğrudan insan sağlığı ile ilgili olması ve istenmeyen hataların olumsuz sonuçlara yol açmaması için sağlık hizmet kalitesinin diğer hizmetlere oranla daha yüksek kalitede olmasını zorunlu kılmakta ve hasta memnuniyetini en üst düzeye çıkarmaktadır. Özellikle afet durumlarında sağlık hizmet kalitesinin daha da iyi olması kaçınılmaz bir sonuçtur. Bu araştırmanın temel amacı hizmet kalitesinin hasta memnuniyeti üzerine etkisini belirlemektir. Bu amaç çerçevesinde hizmet kalitesinin alt boyutları olan fiziksel varlıklar, güvenirlik, yanıt verme, güven ve empatinin hasta memnuniyetine etkisi araştırılacaktır. Bu temel amaç yanında; afet yönetimi açısından son derece önemli olan, bir afet lojistiği aracı olarak ambulans hizmet kalitesi faktörlerinin önem düzeyi ve ambulans hizmet kalitesi ile hizmet kalitesi ilişkisi tespit edilecek, ambulans hizmet kalitesinin hasta memnuniyetine etkisi ortaya konacaktır. Tez çalışması kapsamında gerçekleştirilen araştırma Gümüşhane Devlet Hastanesi'nde yatan hastalar üzerinde gerçekleştirilmiştir. Anket yöntemiyle toplanan veriler SPSS programında uygulanmış ve değerlendirilmiştir. Yapılan çalışmalar sonucunda hizmet kalitesinin hasta memnuniyeti üzerine etkisi olduğu sonucuna varılmıştır. Bununla birlikte hizmet kalitesinin alt boyutları olan fiziksel varlıklar, güvenirlik, yanıt verme, güven ve empatinin hasta memnuniyetini olumlu etkilediği belirlenmiştir. Hizmet kalitesi ile ambulans hizmet kalitesi arasında ilişki olduğu ve ambulans hizmet kalitesinin hasta memnuniyetini etkilediği görülmüştür.
- Yüksek Lisans TeziAçık Erişim2014Toplam kalite yönetiminin işletme performansına etkisi: Lojistik sektöründe bir uygulama
Emine Yılmaz
ÖZET YÜKSEK LİSANS TEZİ TOPLAM KALİTE YÖNETİMİNİN İŞLETME PERFORMANSINA ETKİSİ: LOJİSTİK SEKTÖRÜNDE BİR UYGULAMA Emine YILMAZ 2014-XV+ 89 sayfa Günümüzde işletmeler küresel rekabetin, bu rekabet sonucu ortaya çıkan yeni yaklaşımların, iş piyasasında oluşturulan yeni rekabet stratejilerinin ve performans artırıcı tekniklerin uygulanabilirliği konusundaki problemlerle karşı karşıyadır. Bu ortamda ayakta kalabilmenin tek yolu ise işletme verimliliği ve karını artıracak uygulamalara her zamankinden daha fazla önem vermek ve bu yönde radikal kararlar almaktır. İşletme performansının artırılması karlılık ve verimliliğin belirleyicisi olduğundan, bu yönde atılacak adımlara büyük önem verilmelidir. Toplam Kalite Yönetimi, müşteri ve işgören memnuniyetini sağlamak amacıyla her faaliyetin sürekli iyileştirme çerçevesinde, bilgi ve sistem yaklaşımı kullanılarak tüm süreç ve aşamalarda kalite odaklı çalışılmasıdır. Belirlenen hedefler sonucu ortaya çıkan çıktıların ölçülmesi ise işletmenin her geçen gün daha da artan rekabet ortamında ayakta kalabilmesi için oldukça önemlidir. Bu anlamda işletmelerde TKY adına yürütülen faaliyetlerin işletme performansına olan etkisinin belirlenmesi bir işletmenin sahip olduğu kaynakların değerlendirilmesinin ötesinde geleceğe yönelik oluşturulacak amaç ve hedeflerinin belirlenmesi açısından da büyük önem taşımaktadır. Bu tez çalışmasının temel amacı, TKY uygulamalarının işletme performansına olan etkisini ortaya koymaktır. Tez çalışması kapsamında gerçekleştirilen araştırma, Trabzon ve Gümüşhane ilinde faaliyet göstermekte olan lojistik işletmelerindeki çalışanlar üzerinde gerçekleştirilmiştir. Anket sonucunda toplanan veriler SPSS programı ile değerlendirilmiştir. Gerçekleştirilen araştırma sonucunda TKY uygulamalarının işletme performansı üzerinde olumlu etkilerinin olduğu görülmüştür. Yapılan değerlendirmeler sonucu, TKY ile İşletme Performansını arasında ilişki olduğu tespit edilmiştir. Anahtar Sözcükler: Kalite, Toplam Kalite, Toplam Kalite Yönetimi, Performans, İşletme Performansı,
- MakaleYalnız künye2014Determination of Malting and Forage Barley (Hordeum vulgare L.) Cultivars Suitable for Middle Black Sea Region Conditions
Sirat, A.
This research was carried out with aiming to determine some quality traits (thousand kernel weight, hectoliter weight, grain largeness ratios, crude protein content and extract content) of 6 barley varieties (two-row; Balkan-96, Serifehanim-98, Anadolu-98 and six-row; Meric, Avci-2002, Lord) in the growing seasons of 2008-2009 and 2009-2010 in Samsun (Gelemen) and Amasya (Gokhoyuk) locations according to randomized complete block design with four replicates. According to the research conducted in 2 locations for 2 years; the highest results of thousand kernel weight were obtained from Anadolu-98 (46.8 g) and Balkan-96 (44.8 g) varieties. The highest grain largeness ratios and extract content were obtained from Balkan-96 (90.1% and 77.7% respectively) varieties. The highest results of hectoliter weight were obtained from ?erifehanim-98 (69.0 kg), Anadolu-98 (68.0 kg) and Balkan-96 (67.6 kg) varieties. In addition, the highest crude protein content was obtained from Lord (13.1%), Meric (13.0%) and Avci-2002 (12.8%) varieties. Balkan-96 showed the least crude protein content (11.6%).
AtıfWoS1TR Dizin4
İncele - Yüksek Lisans TeziAçık Erişim2013Kalite iyileştirme çalışmalarının müşteri memnuniyeti ve müşteri sadakatine etkisi: Erzurum ilinde bir uygulama
Murat Kurnuç
Günümüz işletmeleri, artan rekabet nedeniyle kalite iyileştirme çalışmalarına daha fazla önem vermek durumundadır. İşletmelerin, taleplerin sürekli değiştiği zorlu rekabet ortamına adapte olup ömürlerini devam ettirebilmeleri için kalite kaçınılmaz bir etkendir. Kalite iyileştirme çalışmaları müşteri memnuniyetini, müşteri memnuniyeti de müşteri sadakatini sağlayarak mevcut pazar paylarının korunması ve zamanla geliştirilmesi üzerinde belirleyici olmaktadır. Çalışmanın birinci, ikinci ve üçüncü bölümlerinde hizmet, kalite, müşteri memnuniyeti, müşteri sadakati ve çalışmamızla alakalı benzeri konularda ön bilgi olması amacıyla literatür taraması yapılarak özet bilgiler paylaşılmıştır. Dördüncü bölümde çalışmanın yöntemi hakkında bilgiler verilmiştir.Beşinci bölümde ise çalışmanın ana amacı olan hizmet kalitesinin müşteri memnuniyeti üzerinde, oluşan memnuniyet düzeyinin ise müşteri sadakati üzerinde ne derece belirleyici olduğunu ortaya koymak üzere yapılan alan araştırması neticesinde elde edilen verilerin analizine ve yorumlara yer verilmiştir. Bunun için Erzurum ilinde havayolu kullanıcıları ile yüzyüze anket çalışması uygulanmıştır. Sonuç olarak da hizmet kalitesi ile müşteri memnuniyeti arasında, hizmet kalitesi ile müşteri sadakati arasında ve müşteri memnuniyeti ile müşteri sadakati arasında doğru yönlü ilişki tespit edilmiştir. Anahtar Sözcükler: Kalite, Hizmet, Hizmet Kalitesi, Müşteri Memnuniyeti, Müşteri Sadakati.
- MakaleAçık Erişim2011Scopus SJRQ2Quality characteristics of registered cultivars and advanced lines of durum wheats grown in different ecological regions of Turkey
Sakin, Mehmet A.; Sayaslan, Abdulvahit; Duzdemir, Oral; Yuksel, Ferhat
In this study, pastaquality- associated characteristics of 25 durum wheat genotypes were investigated. Durum wheat genotypes consisted of 13 advanced experimental lines and 12 registered cultivars that were grown in three different locations of Turkey for 2 yr. Genotype, location, year and their interactions were found to be statistically significant in terms of all investigated quality characteristics. Mean quality parameters for the genotypes varied as follows: yellowberry kernel 1.7-6.1%, pigment content 3.67-8.31 mg kg-1, lipoxygenase (LOX) activity 12.9-27.9 EU g-1, protein content 10.8-11.8% (14% mb), gluten index (GI) 12-61, sodium dodecyl sulphate-sedimentation volume 17.3-28.7 mL, specific sedimentation volume 1.60-2.52 mL. Of the genotypes, 10 contained γ-gliadin 45 and six γ-gliadin 42 proteins. Except for Zenit, none of the registered cultivars and advanced experimental lines investigated in this study were able to meet simultaneously the requirements for high-quality pasta products; yet certain experimental lines prevailing in specific quality characteristics, such as Line-Gdem- 2, Line-Gdem-12 and Line-20, may be used for further breeding purposes. The results of this study also imply that grain yield and quality should be taken collectively into consideration in wheat breeding programs.
AtıfScopus14WoS12OpenAlex20İncele
