Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

• 2
• 1
• 1

Yazarlar

• Akdogan, Arda(1)
• Akmese, Osman(1)
• Baltaci, C.(1)
• Baltaci, Cemalettin(1)
• Cavrar, S.(1)
• Gedikli, Hasan(1)
• Hasan Gedikli(1)
• Ilyasoǧlu, H.(1)
• Karpuz, Omer(1)
• Kobya, Havva N.(1)

• Derleme MakaleAçık Erişim2024Scopus SJRQ3/r/gumushane/12673
  Aflatoxin Detoxification by Biosynthesized Iron Oxide Nanoparticles Using Green and Black Tea Extracts

  Gedikli, Hasan; Akdogan, Arda; Karpuz, Omer; Akmese, Osman; Kobya, Havva N.; Baltaci, Cemalettin

  Researchers have recently been interested in employing nanoparticles (NPs) obtained from herbal extracts through green synthesis for various applications. This study investigated the detoxification of aflatoxins, which are toxic substances produced by molds Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus. The present work examined the levels of aflatoxins in hazelnut and peanut puree. Turkish black tea extract (BTE), Turkish green tea extract (GTE), green synthesized black tea-based iron oxide nanoparticles (BTFeONPs), and green tea-based iron oxide nanoparticles (GTFeONPs) were produced for aflatoxin removal. Characterizations and various antioxidant and antimicrobial activities of the tea extracts and iron oxide nanoparticles (FeONPs) were investigated. The aflatoxin levels of hazelnut puree used for this study were 6.57 ± 0.06 µg/kg for aflatoxin B1 and 13.03 ± 0.16 µg/kg for total aflatoxin, whereas the aflatoxin levels of (AFLB1) peanut puree were 7.79 ± 0.15 µg/kg for AFLB1 and 15.21 ± 0.12 µg/kg for total aflatoxin. Using soluble BTE resulted in a 40 to 50% decrease in aflatoxin levels in hazelnut and peanut purees, while soluble GTE led to a 30 to 45% decrease. Meanwhile, using BTFeONPs and GTFeONPs resulted in a 33 to 48% and 40 to 50% decrease, respectively, in aflatoxin levels in hazelnut and peanut purees.

  • 
  • 
  • 
  AtıfScopus11·WoS10·OpenAlex10

  İncele
• Yüksek Lisans TeziAçık Erişim2022/r/gumushane/21178
  Türk siyah ve yeşil çayı ekstraklarının ve bu ekstraklardan yeşil sentez yoluyla üretilen demir nano parçacıklarının bazı gıdalarda aflatoksinlerin azaltılması üzerine bir araştırma

  Hasan Gedikli

  Aflatoksinler, başlıca Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus küfleri tarafından oluşturulan toksik maddelerdir. Aflatoksinlerin detoksifikasyonu fiziksel, kimyasal ve biyolojik yöntemler ile gerçekleştirilmektedir. Bu biyolojik yöntemlerde bitkisel ekstrakların kullanımı önemli bir rol oynamaktadır. Bu bitkisel ekstraklardan yeşil sentez yolu ile elde edilen nanoparçacıklar son zamanlarda araştırmacıların dikkatini çekmektedir. Bu araştırmada, Türk siyah ve yeşil çaylarından elde edilen ekstraklar kullanılarak aflatoksinlerin fındık ve fıstık püresindeki azalma seviyeleri incelenmiştir. Siyah ve yeşil çay ekstraklarından yeşil sentez yolu ile demir nanoparçacıklar üretilmiştir. Üretilen bu nanoparçacıklar kullanılarak fındık ve fıstık pürelerinin aflatoksin seviyelerinin azalması amaçlanmıştır. Bu çalışma için kullanılan fındık püresinin aflatoksin düzeyleri aflatoksin B1 için 6.57±0.06 µg/kg ve toplam aflatoksin için 13.03±0.16 µg/kg'dır. Fıstık püresinin aflatoksin düzeyleri aflatoksin B1 için 7.79±0.15 µg/kg ve toplam aflatoksin için 15.21±0.12 µg/kg'dır. Bu çalışma sonucunda, siyah çayın çözünebilir ekstraktı ile muamele edilmiş fındık ve fıstık pürelerinin aflatoksin düzeylerinde %40-50 azalma, yeşil çayın çözünebilir ekstraktı ile muamele edilmiş fındık ve fıstık pürelerinin aflatoksin düzeylerinde %30-45 azalma, siyah çay demiroksit nanoparçacıklar ile muamele edilmiş fındık ve fıstık pürelerinin aflatoksin düzeylerinde %33-48 azalma, yeşil çay demiroksit nanoparçacıklar ile muamele edilmiş fındık ve fıstık pürelerinin aflatoksin düzeylerinde %40-50 azalma gözlenmiştir.

  İncele
• MakaleYalnız künye2012Scopus SJRQ2/r/gumushane/12076
  Aflatoxin levels in raw and processed hazelnuts in Turkey

  Baltaci, C.; Ilyasoǧlu, H.; Cavrar, S.

  Aflatoxin levels in hazelnut samples obtained from exporter companies were monitored over a 3-year period. A total of 3188 samples of raw and processed hazelnuts were analysed using an HPLC method. The total aflatoxin content of the contaminated samples was in the range of 0.02-78.98 μg kg-1 for hazelnut kernels, 0.07-43.59 μg kg-1 for roasted hazelnut kernels, 0.02-39.17 μg kg-1 for roasted sliced hazelnut kernels, and 0.02-11.20 μg kg-1 for hazelnut purees, respectively, showing that the variations of aflatoxin contamination were very high. The results of aflatoxin analysis revealed that the aflatoxin contamination in the hazelnut samples was at a tolerable level. A total of 3147 samples were contaminated with aflatoxins, although below the legal limits. However, the aflatoxin contents of 41 samples exceeded the legal limits. Therefore, aflatoxin contents of hazelnuts should be monitored regularly to minimise the risk of aflatoxin hazard, and pre- and post-harvest strategies should be developed to prevent aflatoxin formation.

  • 
  AtıfScopus32·WoS24·OpenAlex34

  İncele