Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Yayınlar
- MakaleYalnız künye2013The effects of different breeding methods on fattening performance and parameters related to slaughter, carcass and some meat quality in broiler chickens
Das, Huseyin; Aksu, Muhammet İrfan; Sabuncuoğlu, Nilüfer; Lacin, Ekrem; Coban, Omer
Bu araştırma altlıklı yer sistemi (FBG) ve kafeste (CBG) yapılan etlik piliç yetiştiriciliğinin besi performansı, kesim, karkas ve bazı karkas kalite parametrelerinin karşılaştırılması amacıyla yürütülmüştür. Hayvan materyali olarak 90 adet bir günlük Ross-308 erkek broyler civciv kullanılmıştır. FBG ve CBG gruplarında canlı ağırlık ve kümülatif canlı ağırlık değerleri arasındaki farklılığın istatistiksel olarak çok önemli (P<0.01) olduğu saptanmıştır. Deneme sonu canlı ağırlık değerleri ile ortalama canlı ağırlık artışları FBG ve CBG gruplarında sarasıyla 2530 ve 2046 g ile 2389.16 ve 1904.77 g olarak tespit edilmiştir. Deneme sonu kümülatif yemden yararlanma değerleri FBG ve CBG gruplarında sırayla 1.82 ve 1.88 olarak bulunmuş ve aralarındaki farklılığın istatistiksel olarak önemsiz (P>0.05) olduğu tespit edilmiştir. FBG ve CBG gruplarında sıcak ve soğuk karkas randımanı ile boyun, kanat, but ve kuyruk oranlarına ait değerler arasında istatistiksel olarak farklılığın olmadığı (P>0.05), göğüs oranına ait değerler bakımından ise önemli (P<0.05) farklılıkların olduğu belirlenmiştir. Göğüs etinden elde edilen L*, b* ve C* değerlerinin ve but etinden elde edilen L*, a*, b* ve C* değerleri bakımından deneme grupları arasında önemli farklılıkların olduğu (P<0.05, P<0.01) tespit edilmiştir.
- MakaleYalnız künye2013Farklı Yerleşim Sıklığı ve Aydınlatma Programlarının Broyler Etlerinde Renk, pH ve TBARS Değerleri Üzerine Etkisi
Aksu, Muhammet İrfan; Das, Huseyin; Sabuncuoğlu, Nilüfer; Lacin, Ekrem; Coban, Omer
Farklı aydınlatma programı ve yerleşim yoğunluğunun broyler etlerinde renk, pH ve TBARS parametreleri üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yürütülen denemede, 320 adet bir günlük erkek civciv (Ross 308) kullanılmıştır. Civcivler, iki aydınlatma programının [Sabit Aydınlatma (SB): 16 saat aydınlık, 8 saat karanlık; Kesikli Aydınlatma (KS): 4 saat aydınlık, 2 saat karanlık] uygulandığı farklı odalara yerleştirilmiştir. Her bir aydınlatma grubu iki ayrı yerleşim yoğunluğunda [Normal Yerleşim Yoğunluğu (NY): 12 broyler/m2, Yüksek Yerleşim Yoğunluğu (YY): 20 broyler/m2] beşer tekrar olacak şekilde deneme düzeni oluşturulmuştur. Deneme 42. günde sonlandırılmıştır. Piliç göğüs eti pH'sı üzerine yerleşim sıklığının etkisi önemli (P0.05). But eti a* renk kriteri bakımından ise aydınlatma programlarının etkisinin önemli (P
- MakaleYalnız künye2013The effects of different breeding methods on fattening performance and parameters related to slaughter, carcass and some meat quality in broiler chickens; [Farklı yetiştirme metotlarının etlik piliçlerde besi performansı, kesim ve karkas özellikleri i̇le bazı et kalite parametreleri üzerine etkisi]
Lacin, Ekrem; Coban, Omer; Aksu, Muhammet Irfan; Sabuncuoglu, Nilufer; Das, Huseyin
The present study was aimed at the comparison of floor-based growth (FBG) and caged-based growth (CBG) systems in broiler production for growth performance and parameters related to slaughter, carcass and meat quality. Ninety one-day-old male Ross-308 chicks constituted the material of the study. It was determined that, in Groups FBG and CBG, the differences between body weight and cumulative body weight values were statistically very significant (P<0.01). The final body weights measured at the end of the trial and the mean body weight gain values in Groups FBG and CBG were determined as 2530 g - 2046 g and 2389.16 g - 1904.77 g, respectively. The end-trial final feed conversion rates of Groups FBG and CBG were determined as 1.82 and 1.88, respectively, and it was ascertained that the difference between the values of the two groups was statistically insignificant (P>0.05). While the hot and cold dressing percentages and the neck, wing, drumstick and tail percentages did not statistically differ between Groups FBG and CBG (P>0.05), values pertaining to breast meat displayed significant differences (P<0.05). It was determined that the L*, b* and C* values pertaining to breast meat and the L*, a*, b* and C* values pertaining to chicken drumsticks displayed statistically significant differences (P<0.05, P<0.01) between the trial groups.